برنامج غذائي متوازن لمرضى السكري أطعمة مفيدة وأخرى يجب تجنبها

إدارة مرض السكري من النوع 2 تعتمد بشكل كبير على اختياراتك الغذائية اليومية، حيث أن التوازن في الأطعمة وكميتها يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن النطاق الصحي. رغم عدم وجود نظام غذائي خاص لمرضى السكري، يمكنهم الاستمتاع بأطعمة متنوعة مع التركيز على التغذية المتوازنة. فقدان الوزن، حتى إذا كان بسيطًا، يعدّ أمرًا مهمًا لتحسين استجابة الجسم للأنسولين وتقليل مقاومة الأنسولين. يُعتبر الصيام المتقطع وسيلة فعالة لتعزيز فقدان الدهون وتحسين مستوى السكر في الدم بشكل أفضل من الحميات التقليدية. من خلال هذه الخيارات الغذائية الصحيحة، يمكن تقليل أعراض السكري وتحسين نتائج فحص السكر التراكمي.

عند إدارة مرض السكري، تعتبر بعض الأطعمة أساسية لدعم الصحة العامة والحفاظ على مستويات السكر في الدم المتوازنة. تشمل الخيارات الغذائية المثالية:

  • الخضروات غير النشوية مثل البروكلي، بالإضافة إلى الفواكه الغنية بالألياف كالتفاح.
  • مصادر البروتين الخفيفة مثل الدجاج من دون جلد، الديك الرومي، والأسماك الدهنية كالسلمون.
  • الدهون الصحية مثل المكسرات، زبدة المكسرات، والأفوكادو (بكميات معتدلة).
  • الحبوب الكاملة مثل الكينوا والشعير.
  • منتجات الألبان منخفضة الدسم أو خالية من الدسم مثل الحليب والزبادي الطبيعي.

كما ننصحكم بالحد من بعض الأطعمة التي قد تؤثر سلبًا على مستويات السكر في الدم وتساهم في زيادة الوزن بشكل غير صحي. يجب تجنب أو تقليل تناول الأطعمة التالية:

  • الوجبات الخفيفة المقلية مثل الشيبس.
  • الحلويات المصنعة مثل الكعك، والبسكويت، والحلوى.
  • الخبز الأبيض والمعكرونة التي تحتوي على الكربوهيدرات المكررة.
  • الشوربات المعلبة التي تحتوي على مستويات عالية من الصوديوم.
  • الوجبات الجاهزة الميكروويف التي غالبًا ما تكون غنية بالصوديوم.
  • اللحوم المقلية والدهنية مثل اللحم المقدد والقطع الدهنية من اللحوم.

أهمية المؤشر الغلايسيمي

يعتبر المؤشر الغلايسيمي (مَنْسَب سكر الدم) أداة هامة لبعض الأشخاص المصابين بداء السكري لمساعدتهم في اختيار الأطعمة، خاصةً تلك التي تحتوي على الكربوهيدرات. يعتمد هذا المؤشر على تصنيف الأطعمة وفقًا لتأثيرها على مستويات السكر في الدم، حيث يقيس سرعة ارتفاع السكر في الدم. الأطعمة التي تحتوي على مؤشر غلايسيمي مرتفع ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة، بينما الأطعمة ذات المؤشر الغلايسيمي المنخفض تُمتص ببطء، مما يساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر.

من المهم أن يتحدث المرضى مع اختصاصي النُّظم الغذائية لتحديد ما إذا كانت هذه الطريقة مناسبة لحالتهم الصحية الخاصة. يمكن أن يساعد المؤشر الغلايسيمي في اختيار الكربوهيدرات التي تؤدي إلى استجابة أقل حدة للسكر في الدم.

أهمية المؤشر الغلايسيمي:

  • تقليل التقلبات في سكر الدم: تناول الأطعمة ذات المؤشر الغلايسيمي المنخفض يساعد على منع الارتفاعات المفاجئة في سكر الدم.
  • تحسين التحكم في الوزن: الأطعمة ذات المؤشر الغلايسيمي المنخفض تشعرك بالشبع لفترة أطول، مما قد يساعد في تقليل الرغبة في تناول الطعام بشكل مفرط.
  • دعم صحة القلب: الأطعمة منخفضة المؤشر الغلايسيمي يمكن أن تساهم في تحسين مستويات الدهون في الدم وضغط الدم، مما يدعم صحة القلب بشكل عام.

أمثلة على مصادر الكربوهيدرات:

مؤشر غلايسيمي مرتفع:

  • الخبز الأبيض
  • البطاطس المقلية
  • المشروبات الغازية

مؤشر غلايسيمي منخفض:

  • الشوفان الكامل
  • الفواكه مثل التفاح والكمثرى
  • الخضروات غير النشوية مثل السبانخ والبروكلي

اختيار الأطعمة بناءً على المؤشر الغلايسيمي قد يكون له دور في تحسين إدارة مرض السكري، ولكن من المهم أخذ العوامل الشخصية في الحسبان.

برنامج غذائي متوازن لمرضى السكري

اليوم الأول

الإفطار:

أومليت بالخضار (1 بيضة كاملة + 2 بياض بيض) مع خضروات غير نشوية مثل السبانخ، البصل، الفلفل الحلو أو الطماطم، مع القليل من الجبن قليل الدسم

1 حبة فاكهة مثل برتقالة أو تفاحة

وجبة خفيفة:

حفنة من اللوز النيء و الجوز مع 3 حبات تمر صغيرة

الغداء:

سلطة خضراء من الخس الداكن أو الجرجير مع صدر دجاج مشوي وحمص

تتبيلة من زيت الزيتون والليمون أو خل التفاح

وجبة خفيفة:

حفنة من بذور دوار الشمس غير مملحة مع شرائح خيار

زبادي يوناني غير محلى مع رشة قرفة

العشاء:

سمك مشوي (مثل السلمون أو السردين)

بروكلي مطهو على البخار

شريحة من خبز القمح الكامل (حوالي 80 جم)

اليوم الثاني

الإفطار:

سموذي من الفواكه والخضار محضّر من الحليب قليل الدسم، زبادي يوناني غير محلى، وبذور الشيا (اختياري)

يمكن استخدام الفواكه المتاحة مثل الموز، الفراولة، أو التمر

وجبة خفيفة:

حفنة من اللوز النيء غير المملح

حبة فاكهة مثل الإجاص أو التفاح

الغداء:

طاجين مغربي بالدجاج والخضار (يُطهى بزيت الزيتون، ويحتوي على الجزر، الكوسة، الفلفل، والطماطم)

ربع رغيف خبز القمح الكامل أو 3 ملاعق كبيرة من البرغل المطهو

سلطة جانبية من الخضروات الورقية (خس، جرجير، خيار، زيت زيتون وعصير الليمون)

وجبة خفيفة:

حفنة من الجوز والفستق مع كأس اللبن الرائب بدون سكر ورشة قرفة

العشاء:

بيضتان مسلوقتان أو عجة بالسبانخ والطماطم

طبق صغير من الفاصوليا البيضاء المطهوة بزيت الزيتون والثوم

ربع رغيف خبز قمح كامل أو 3 ملاعق من الشوفان المطهو بالماء

اليوم الثالث

الإفطار:

1 شريحة خبز أسمر أو 2 أرغفة صغيرة من الخبز البلدي

2 بيضة مسلوقة

1/2 أفوكادو

1 كوب شاي أخضر أو قهوة بدون سكر يفضل بعد الإفطار بساعة تقريبا

وجبة خفيفة:

1 حبة تفاح وبرتقالة وحفنة من التوت

الغداء:

150 جرام من اللحم المشوي (مثل الديك الرومي أو لحم البقر الخالي من الدهون)

1 كوب من الأرز البني

1 كوب من سلطة الخضار (خس، طماطم، فلفل حلو، جزر) مع 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وعصير ليمون

1 كوب من اللبن قليل الدسم

وجبة خفيفة:

30 جرام حفنة من اللوز والكاجو

العشاء:

كوب من العدس مطهو كشوربة

مع كوب من الخضار المطبوخة مثل الجزر

شريحة متوسطة من خبز القمح الكامل (50 جم)

يوفر هذا البرنامج الغذائي توازنًا مثاليًا بين البروتينات، الدهون الصحية، والكربوهيدرات المعقدة، مما يضمن استقرار مستويات السكر في الدم وتعزيز الشعور بالشبع لفترات طويلة. بإجمالي سعرات حرارية يتراوح بين 1550 - 1700 سعرة حرارية، يعد هذا النظام مناسبًا للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على وزن صحي أو التحكم في مستوى السكر، خاصة لمرضى السكري. كما أنه يعتمد على مصادر غذائية طبيعية غنية بالعناصر الغذائية الأساسية لدعم الصحة العامة والطاقة اليومية. يمكن تعديل كميات الطعام أو استبدال بعض المكونات وفقًا لاحتياجاتك الفردية وأهدافك الغذائية.

مقال ذات صلة   طريقة وضع نظام غذائي صحي لمرضى السكري

تعليقات